Report
Viden er den vigtigste ingrediens
Office for Innovation & Sector Services, Administration, Technical University of Denmark1
National Food Institute, Technical University of Denmark2
Office for Research and Relations, Administration, Technical University of Denmark3
City Pressekontor4
Landbrug og Fødevarer5
DI Fødevarer6
Department of Chemical and Biochemical Engineering, Technical University of Denmark7
Center for BioProcess Engineering, Department of Chemical and Biochemical Engineering, Technical University of Denmark8
Research Group for Gut Microbiology and Immunology, National Food Institute, Technical University of Denmark9
Vi bliver flere på kloden, og stadig flere flytter fra landet til byerne. Begge tendenser betyder, at efterspørgslen efter ingredienser vokser. Blandt andet fordi der bliver stadig større behov for, at fødevarer kan holde sig i længere tid, men også fordi kravene om sundere fødevarer og bedre udnyttelse af ressourcerne vokser.
Selvom ingredienser i forvejen er en dansk succes historie, kræver det forskning, uddannelse og innovation at udnytte de nye vækstmuligheder.
| Language: | Danish |
|---|---|
| Publisher: | Technical University of Denmark |
| Year: | 2016 |
| Types: | Report |
| ORCIDs: | Meyer, Anne S. and Hansen, Egon Bech |
